Poulet de printemps à la bière.

Ingrédients:

1 poulet fermier de votre producteur préféré

30 g de beurre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de moutarde forte

2 cuillères à soupe de miel de tilleul de votre région.

2 gousses d’ail

1 oignon

1 kg de carottes

1 petite branche de céleri

1 pincée de poivre

1 cuillère à café de gros sel

1 feuille de laurier

1 cuillère à soupe de farine

2 gros brins de thym

750 ml de bière blonde

Préparation: Préparation:

Découper le poulet en morceaux et réserver. Mélanger dans un bol la moutarde et le miel.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Peler l’oignon et les gousses d’ail et les ciseler. Laver la branche de céleri, couper le pied et tailler en dés. Dans un saladier, y mettre tous les morceaux de poulet et venir verser le mélange miel/ moutarde et malaxer le tout pour que ce soit bien enrobé. Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre accompagné de l’huile d’olive. Y rajouter les morceaux de poulet que vous aller faire colorer sur toutes les faces. Saupoudrer ensuite avec la farine, puis ajouter les carottes, l’ail et l’oignon , le persil ciselé, le thym et le laurier. Poivrer, saler. Mouiller avec la bière. Cela couvre à hauteur. Couvrir en laissant un peu d’espace afin que la vapeur puisse s’échapper. Cuire à feu doux pendant 1h15. Surveiller la cuisson, j’ai voulu que mes morceaux de poulet se détachent de l’os. C’était fondant à souhait. Si vous préférez plus ferme, réduisez le temps de cuisson.

Ce plat était tout simplement divin! Nous avons choisis d’accompagner ce plat de rösti et de salade verte… ( n’oubliez pas le bon pain frais pour saucer la sauce). Ce plat à fait l’unanimité!

Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes avec Une bière dans mon assiette!